シンガポール 頑張る4人組:オプショナルツアー ホテル レストラン情報満載!

by genchi_sin
 
タグ:グルメ ( 11 ) タグの人気記事
 
多民族国家の楽しみ方!文化が違えば「食事」が違う!
シンガポールは小さな小さな国ですが
歴史的にも文化的にも非常に奥の深い国です。

そこに魅力が凝縮されていると行っても過言ではないのですが
今回はシンガポール旅行最大の関心事の一つであろう
食文化について見てみたいと思います。

日本でも最近は各国の料理が進出し、選びたい放題になってきましたが
そもそもは日本料理として独自に発展してきたものが多数です。

しかしシンガポールは
◆独立までマレーシアの一部だったこと
◆またこの地域に多くの中華系の人々が流入していたこと
◆欧米に侵略を受け、イギリスの植民地となったこと
◆その時代、インドとの貿易が盛んだったこと 
などなど
諸々の事情からとにかくいろいろな人種の人々が集まってできた国ですので、
もちろん食文化にも各地の要素が集まり、またそこから独自のものへと進化してきました。

と難しいことはさておき、結局
シンガポールで何を食べればいいのか?と言う話ですね。

料理の系統はざっくりと中華系マレー系インド系欧米系と分けられます。
いずれの系統でも下は屋台やフードコートなどの庶民派日常系から
上はホテルのレストランなどの高級系とありますので、その日の気分と懐具合でお決めください!

各系統代表選手
【中華系】中華と言えどいろいろ種類はありますが、基本的にどんな中華も揃っています。

人気は広東出身の「飲茶」。小綺麗なレストランでは見た目も綺麗な点心が並びます。
少量からでもオーダー可能なので食事の量を調節したい時には便利。
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また「鍋」にも個性が光ります。ポイントは「スープ」と「タレ」。
日本でもお馴染の食材から「こんなものまで!」となること必至のものまで、
どちらかと言えばチープメニューですが、ローカルに混ざって食べるのは格別です。
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その他、中国本国にも劣らない本格的な中華料理店も多くあります。
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独自進化系としては「おかゆ」。シーフードが得意なシンガポール人にかかるとおかゆもこの通り。
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【マレー系】比較的お安目なものが多いのがこちらの系統。

代表格は「バクテー」。漢方の香り漂うがっつりお肉料理。スタミナ満点です。
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そしてシーフード大好きシンガポール人らしい「プロウンミー」「ホッケンミー」などの麺類。
柔らかい麺とココナツミルクやスパイスのきいたスープが特徴。
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またマレー系の中でも珍しい「プラナカン(ニョニャ)料理」が食べられるのも要チェック。
プラナカンとは中華系とマレー系の混血の人々のこと。両者のいいとこ取りをしたマレーならではの家庭料理。
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【インド系】
インドと言えばお馴染の「カレー」
街中カレーもいいですが、本格高級カレー店やカレーのコース料理なども選べるシンガポールの一大勢力。
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そしてそこから発展した「フィッシュヘッドカレー」
読んで字のごとく魚の頭のカレーです。なんでもシーフードと融合するのはシンガポールらしさでしょうか?
未知との遭遇、お試しあれ。
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【欧米系】こちらは人気の「イタリアン」から簡単に頂ける「サンドイッチ」類、
イギリス文化を感じる「ハイティー」など様々。
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最後にシンガポール料理とも言うべき、独自発展系で押さえておきたいのは
「チキンライス」「チリクラブ」の2大メニュー。

チキンライスは別名「海南鶏飯」。海南島から来たと言われていますが海南島には同じメニューは無いのだとか・・・。
中華と言うには発展しすぎた感があります。
基本的には庶民派メニューですが、今や高級ホテルにもあるシンガポールきっての名物です。
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チリクラブはスリランカのマッドクラブを用いた一品。
お値段はそこそこしますが、やはりこれを食べないとシンガポールは語れません。
豪快にかぶりつくのがシンガポール流。ビールとともにお召し上がりください!
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おいしいものに国境はありません!
とはいえまだまだ日本では見かけない料理が山ほどあります。
日本では味わえない数々のメニュー、お腹の限界まで味わってみてください。
現地infoシンガポールでは皆さまの期待にこたえられるよう、日々新たなレストランを開拓中です。

行く店に迷ったらぜひ厳選!レストランリストをのぞいてみてください。
きっと気になるお店があるはず!

もしお目当てのお店がリストに無ければぜひsin@genchi.infoにご相談を。
皆さまによりシンガポールを楽しんでいただくために精一杯頑張ります!!!
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by genchi_sin | 2013-09-28 20:07 | グルメ
 
日本直送 ウマすぎる魚が食べれるお店 銀座黒尊@ロバートソンキー
みなさんこんにちわ。
私ふーライオンで御座います。
私のストレス解消法。
それは美味いものを食う。

今日は今年の3月にロバートソンキーにでき、
まだシンガポールにでもあまり知られていないお店、
銀座黒尊のご紹介です。
このお店の特徴は何と言っても魚の鮮度が半端ありません。
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見て下さいこの新鮮な魚たちを!
自分がシンガポールにいることを忘れるくらいの鮮度です。
静岡県の伊豆にある、戸田(へだ)漁港と言う日本一深い湾でして、
豊富な漁場でとれた新鮮なこのお魚たち、様々な料理法で楽しめます。
刺身、煮つけ、炭火焼、天麩羅・・・あ~思い出しただけでもよだれがズビッと出てしまいます。

藁焼き鰹の土佐造り
鰹のの旨みと、みょうがとニンニクが美味さを200倍にします。最高。
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さけハラスの燻製
この燻製の香りと炭火の香りと、やばいです。
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あじのたたき
脂乗ってて最高!ご飯にかけて食べても良し!お酒と一緒でもよし!
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生しらす天麩羅
揚げ物の風味と磯の香が絶妙にマッチ。出汁よりも塩の方が私好みです。
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漁師飯 
これがすごい!ご飯になめろうが乗っていて、上にしこたまかつお節が乗っていて、
この旨みが半端ありません!!
途中までぐちゃぐちゃにかき混ぜて食べた後、
風味豊かな出汁をかけてお茶漬けのようにいただくのです。
最高。いちいち美味い!
最高に美味い海の幸と黒尊に感謝。
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こちらのお店では何と本格フレンチまで楽しめる。
新鮮な魚介類を使ったフレンチ。。。これもまたうまそうなメニューばかり。
私はまだトライしていませんが、家の近くなので是非また行ってきます。
本当は人に知られたくない、あまり繁盛しすぎでお魚がなくなっては心配なので、
あまり教えたくないお店なんですが、こっそり内緒で今回は。。。笑
海外にいると、刺身で感動できます。
シンガポールでは珍しい24:00まで営業!
本当に開いててよかった!
ウマすぎる新鮮すぎるこのお店!
是非どうぞ!!!!
疲れも吹っ飛ぶうまさです!

銀座黒尊
30 Robertoson Quay #01-10/11 Riverside View
6737-5547
ランチ  11:30-14:00(ラストオーダー13:30)
ディナー 18:00-24:00(ラストオーダー23:00)

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by genchi_sin | 2011-09-10 16:38 | グルメ
 
辛いけどうまい バナナリーフアポロのフィッシュヘッドカレー
みなさんこんにちわ。
私毎度おなじみのフ~ライオンで御座います。

私が使っているパソコン、
去年の10月に買ったのに、もう調子が悪いのです。

先週末に朝会社来て、
パソコンを立ち上げたら、まず30分間かかって、
その後「オーディオ出力ディバイスがインストールされていません」
っていきなり言われました。
鳩が豆鉄砲くらった感じです。
それからというもの、試行錯誤をしてみましたが、
未だに音が出ず。
当たり前の事が出来ないって、
本当に辛いですね。便利な世の中です。

ところで午後になって曇ってきたシンガポールですが、
今回は久しぶりにご飯ものです。
バナナリーフアポロと言う、
リトルインディアでは有名なお店です。
たくさんのガイドブックにも載っています。
本当に美味いのか。
バリのマテさんのように、一食入魂をモットーに生きていますので、
ファストフードで済ませてしまった後はとても後悔します。

MRTリトルインディア駅を降りると、
すぐにテッカセンターと言うマーケットがあります。
そこを通り過ぎてすぐです。
お食事前でも後でも、このテッカセンターは珍しい物沢山ですから、
またここまで来たら色んなお土産屋さんもあるムスタファセンターにも
是非行ってみて下さい。

お店は結構広め、
バナナの皮をお皿の代わりにして、
その上にカレーやご飯を載せて食べるんです。
中には手で食べているインド人もいます。
注文の時のポイント
①一番小さいスモールを頼むべし
②ご飯は1人前を頼むべし
結構量多いです、
そして2名だとミディアム?とか聞いてきます。
もちろんたくさん食べれる人はそれでいいですが。
ご飯も結構量多いので。

それではお待ちかねのフィッシュヘッドカレーです。
このスープ状のカレーには、どれだけのスパイスが入っているのでしょう。
辛いです正直。でも、後引く辛さ。
もうこの一口で終わりにしよう・・・
そう思って終わりまで食べちゃう感じです。
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この様にバナナの葉っぱのうえで
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マンゴーラッシー美味かったです。
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BANANA LEAF APOLO (バナナリーフアポロ)
54 Race Course Road, Singapore 218564
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それではまた!!

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by genchi_sin | 2011-06-22 13:45 | グルメ
 
シンガポール おすすめ ローカルレストラン
こんにちは



ハルです



先日、ゆずぽん姉さんとうまいもの探しに出かけました。



見つけたのがココ


パークロイヤル・オン・キッチャナーロードホテルの近くにそのレストランはありました。



ヒルマンレストラン
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日本のあらゆるガイドブックで紹介されている、大人気ローカルレストラン!


老舗レストランらしく、店内は庶民的な空気が充満。
歴史を感じました。

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早速ビールで喉を潤して注文したのが




空心菜のニンニク炒め
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これはうまかった!!!空心菜の食感と、たっぷりまぶされたニンニクの風味が最高!!
ご飯に合うおかずとはまさにこのこと!!!



次は


魚とネギの炒め物
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シンプルかつヘルシー。とてもおいしく頂きました。



チャーハン
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高級レストランのなんとかかんとかデラックス海鮮スペシャルチャーハンみたいなのももちろん美味しいけど、個人的にはこうゆう家庭的なのが一番好きです。
写真からは伝わらないくらい量が多かったけど、ついつい完食!!!



そしてメイン


ペーパーチキン
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中国から仕入れたといわれる特殊な紙に、ゴロッとしたチキンを入れて調理してます。
紙ごと食べれそうに見えますが、そんなことしないでくださいね。

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この紙をぺりぺり破ると

肉汁じゅわあー

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特殊な紙のおかげで、旨みがまったく逃げておらず、チキンの魅力再確認!!


ほんとにウマかった!!!


キッチャナーロードに寄られた際には、ぜひ食べてみてください!!


また来まーす


ハル


Hillman Restaurant
喜临门大饭店
電話:(65) 6221 5073
住所:135 Kitchener Road


今日の一言中国語
「听不?」
読み:ティンブゥドン
意味:(言っている事が)わからない!!
※中国語でまくしたてられたらこれで返しましょう




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by GENCHI_SIN | 2011-06-17 15:06
 
シンガポール動物園でスペシャルランチ
こんにちは。
ゆずぽんです。040.gif



カワイイ動物たちに癒される。。。

オラウータンと一緒に朝食を食べられる。。。

『シンガポール動物園』 058.gif058.gif058.gif
=>今スグ「わくわく動物園」へ!



先日ランチにお呼ばれしたんです。

シンガポール動物園は何度も遊びに行ったよ。という方も、
ココはあまりご存じでは無いんじゃないでしょうか。

アーメン・レストランの直ぐお隣にある
プライベートルーム。

こんな隠し部屋があったなんて。。。005.gif
(たぶん隠しているわけでは無いと思いますが。。。)

アニマル~な雰囲気の個室での3コースメニューは、とってもオシャレ。056.gif


お問い合わせに応じて、スペシャルアレンジが可能です!

ぜひ。

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ゆずぽんでした。
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by genchi_sin | 2011-06-09 10:12 | 観光
 
シンガポール 端午の節句
こんばんは



ハルです



さて、今日6月3日はなんと、『ムーミンの日』


6と3だあらムーミン


無理やりですね!!



さて、日本はムーミンの日ということでどこへ行っても人だかりという状況らしいですが、
こちらシンガポールもおめでたい日なんです。


来るべき6月5日は『端午の節句』。

『端午』
端午(たんご)は節句の一つで、現在は5月5日である。五節句の一つであり、端午の節句とも呼ばれる。そもそもは旧暦5月5日に祝われたが、今日の日本ではグレゴリオ暦(新暦)の5月5日に行われ、旧暦や月遅れの6月5日に少ないながら一部地域では行なわれている。日本では端午の節句に男子の健やかな成長を祈願し各種の行事を行う風習があり、国民の祝日「こどもの日」になっている。尚、中国語圏では現在も旧暦5月5日に行うことが一般的である。菖蒲の節句ともいう。
(wikipediaより抜粋)



とまあ、ムーミンの日と同じような盛り上がりですが、
中華圏ではこの端午の節句の期間、あるものを食べます




それが




これ

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そう、チマキを食べるんです!!


各レストランがしのぎを削りあい、いろんなチマキが店頭に置かれていました。



そんな中選んだチマキが



こちら、Suntec Cityの地下1階にあるクリスタルジェイドのチマキ


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数あるチマキから、これを選んでみました


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ダック肉・豚ロースト・豚バラ・貝柱・豆・しょっぱい卵黄(日本語で何て言うのでしょうか)が
具として入っています。


さて、早速開けてみましょう


私が中国で学生やってた頃は、この時期になるとやんちゃな男の子がたくさんチマキを買ってきて
クラスメイトに配り歩いてたなー。なんて昔のことを思い出しました。



が、



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でかっっっ!!!!!


クラスメイトに配るってレベルじゃねーぞ!!!!


握りこぶし大くらいの大きさでした。



ペロッと開いてみると


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ぼわ~~~~ん



真ん中から割いてみると


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肉としょっぱい卵黄が見えました。


この、しょっぱい卵黄というやつがちょっとクセがありましたけど、
肉はトロトロになるまで蒸されてて美味!!
もち米も程よいもっちり感と、しっかり残された食感が交わって美味!!!


佳境に差し掛かったころ、


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忘れかけてた貝柱が見えました。



いやーうまかった!!!



こんな美味しいものを食べながらお祝いなんて贅沢ですね!


ごちそうさまでした


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ハルでした



今日の一言中国語
『给我粽子』
読み:ウォヤオゾンズ
意味:ちまきくれ




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by GENCHI_SIN | 2011-06-03 22:44
 
マウントフェーバー発 ケーブルカーの中でお食事SKY DINING
みなさんこんばんわ。
私毎度おなじみのフ~ライオンでございます。
今日はみなさんお馴染みのマウントフェーバーからケーブルカー出ているじゃないですか。
マウントフェーバー>>>ハーバーフロント>>>セントーサ島。

実はこの中でお食事ができます。
知ってましたか?
シンガポール初心者の私、びっくりです。
このケーブルカー
↓ ↓ ↓
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この中に、テーブルを入れて。。。
↓ ↓ ↓
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ピンボケすみません。。。
こんな感じで楽しいお食事を。。。
とれるんです!
↓ ↓ ↓
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こんな景色が楽しめます。
↓ ↓ ↓
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どうやってサービスされるか。
1周26分X3周=1時間18分
で3コースを頂きます。

気になるメニューは。。。
サファイアセットお二人で10800円(約S$155)おひとり様5400円。
(店頭販売価格S$168)
1周目
ウェルカムドリンク
スパークリングジュエル(スパークリングワイン)
または
ジュエルモクテル
季節のポタージュとパン
2周目
A:真鯛のグリル
または
B:チキンのコンフィ
3周目
フルーツのコンポートミントゼリー添え

ダイアモンドセットお二人で15700円(約S$225)おひとり様7850円。
(店頭販売価格S$248)
1周目
ウェルカムドリンク
スパークリングワイン
または
モクテル
季節のポタージュとパン
スモークサーモンとアスパラガス添え
2周目
A:タラのムニエル
または
B:牛肉のほほ肉の煮込み
3周目
ゼラチンチーズケーキとミックスベリー添え
※ハウスワイン1杯付

ちょっと変わったディナーを!とお考えのパソコンの前のあなた!
もしよかったらどうぞ!!

3営業日前に必ず予約が必要となります!
お申し込みは現地INFO!とご指定下さい!

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by genchi_sin | 2011-05-21 19:21 | ツアー
 
シンガポール グルメ イベント
こんにちは。
ゆずぽんです。040.gif


美味しいものには目が無い
シンガポール おすすめ 5人組。037.gif


そりゃあ、
食文化の交差点=食の王国=シンガポール
ですからね。


ということで。。。行ってきました!!


『ワールド・グルメ・サミット』


世界中からミシュランの星を獲得した有名シェフやワイナリーたちが集まり、
最上級の料理やワインを味わうことが出来る
美食の祭典なのです。038.gif038.gif038.gif
美食の祭典。。。素晴らしい響きですね!053.gif

2011年4月24日~5月8日の期間中、
毎日さまざまなイベントが行われていました。
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ゆずぽんがお呼ばれしたのは
5月4日コンラッドホテルで行われた
Rachel Allen(レイチェル・アレン)さんのイベント。

アイルランド出身の料理研究家兼ジャーナリストで
お料理番組にも出演している人気シェフなんだとか。。。005.gif
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コンラッドホテルのバンケットルーム(イベント会場)は
バラの花をモチーフにした赤&ピンク色の飾り付けとなっていて、
豪華な雰囲気が漂い、本当に綺麗でした。056.gif056.gif
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見た目も美しいお料理たちは
どれも上品でとても美味しかったです。

それぞれのお料理には
そのお料理にピッタリのワインが次々と注がれ、
お腹いっぱい&ほろ酔い気分。012.gif
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素晴らしいシンガポール美食の祭典で御座いました。035.gif




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ゆずぽんでした。
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by genchi_sin | 2011-05-19 10:27 | グルメ
 
マリーナベイサンズカジノのフードコート
おはようございます。
オカです。

みなさん、シンガポールに2つあるカジノの内の1つマリーナベイサンズ・カジノにある
(カジノが入った総合ショッピングモール内)フードコートをご紹介致します。

シンガポールにはいたる所にフードコートやホーカー(屋台)があり
世界各国の料理が手軽に食べられる事が有名なのですが、
その数ある内の中でおすすめしたいのが今回ご紹介するサンズカジノ内にあるフードコート。

何がおすすめなのかといいますと、多彩な料理が選べる事、カレー、日本食、福建ミー、韓国などいろいろ

後は各ブースきれいで食材がどれも新鮮で見せ方も上手でほんとおいしそうなんです。

他のフードコートに比べ料金は若干高め、でも一人7ドル(約490円)もあれば十分に食べられます。
カジノ客の為に24時間開いているブースも数点ありとっても便利
(10:00-23:00の店が多い)
また、フードコートに併設しているスケートリンクもおもしろいです。

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今まで行ったシンガポールのフードコートの中でここが一番おいしくてきれいでした。
皆さんも1度いってみてはいかがでしょうか?

オカ

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by genchi_sin | 2011-05-17 10:09
 
おすすめ レストラン ジンジャーチキンのSoup Restaurant三盅雨件
みなさんこんにちわ。
私毎度おなじみのフ~ライオンで御座います。
昨日はマレーシアジョホールバルへ行きました。
路線バスで行ったのですが、
土曜日の午後、連休初日で大変な混雑をしておりまして、
本当にたくさんの人でいっぱいだったんですよね。
私もちょっとドキドキしながら国境越えを楽しみにしておりましたが、
シンガポール税関でバスを降りて、マレーシア国境行きのバスを待ってました。
長蛇の列だったのですが、まぁ仕方ないかなと。
・・・30分経っても列は一向に進まず、おかしいなと思って、前の方へ見に行ってビックリ!
なんと、後から来た人が割り込みしまくっていたんです笑
道理で列が進まないわけですよ。私は何となく割り込みができず、
2時間待ってようやくギューギュー詰めのバスに乗りこめました。
しばらくこんな光景に出くわしたことがなく、
改めて「アジアにいるんだな」と思いました。笑
これが日本だったら整然と列を作っているんだろうなとも思いましたね。

今日はジンジャーソースがたまらなく美味い、
Soup Restaurantのご紹介です。
まずはコチラの写真をご覧下さい。
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この鶏肉の真ん中に鎮座しているこのソースが秘伝のジンジャーソース。
これをたっぷりつけてご飯と一緒に頂くんですが、
生姜のさっぱりと鶏肉の風味と、何とも言えない旨みがお口いっぱいに充満して、
箸が止まりません。
このコーン入りのスープ、すっごく優しい味。
二日酔いの日に飲んだら体に染み渡る。。。そんな味です。
しかもこのレストラン、NO MSG!
恐れ入りました・・・。

二日酔いの人もそうでない人もお試しあれ!

3 Temasek Boulevard
#B1-059 Suntec City Mall
Singapore 038983
6333-9886

空港など支店がたくさんあります!

それではまた!

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by genchi_sin | 2011-05-01 13:50 | グルメ


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